小倉屋的鰻魚飯 @ 脫下高跟鞋的OL‧追夢女孩

日本九州百年鰻魚飯料理名店「田舍庵」來台灣開設海外第一家分店～「小倉屋」，夢姐聽說於今年三月中旬開幕，名店當然不能在開幕那個爆人潮的時間去，電話訂位電話難打通，打通了也要排到一個月後，不然只能現場候位。四月中旬某天，忍不住跑去現場候位，一到店的巷口，看也知道這人龍是導向「小倉屋」的，二話不說加入接龍，15分鐘過去了，前方來了店員點排隊人數，點到夢姐前是今天可以用餐的人，因為鰻魚備料的數量有限，夢姐當下～呃！怎麼不早說，排了15分鐘才說，還好此時店員表示歉意並贈送一張鰻魚玉子燒的招待券，怒氣馬上被澆熄。不過話說回來，像這種食材有限量的熱門店，店家最好先發放號碼牌，才不會讓客人白等，或造成客人與店家口角吵架什麼的。

後來電話訂位，隔了半個月，終於來到「小倉屋」一嚐期待已久的鰻魚飯。

在日本，鰻魚飯有分成「關東派」和「關西派」兩股流派，「關東派」鰻魚先蒸再烤，「關西派」鰻魚只烤不蒸，風味口感自然各有特色。位在九州的百年名店「田舍庵」的鰻魚飯是以關西作法為主，而台灣分店「小倉屋」的鰻魚飯有多種烹飪法，鰻魚的口感有所不同。

之前去吃「鰻料理京都屋」有美味的記憶，京都屋的鰻脂與炭火形成一種鰻魚焦香味，在口齒中留下美味氣息，沒有絲毫土味，久久難以忘懷，所以對於「小倉屋」有著更高的期待。到底夢姐對於「小倉屋」的鰻魚飯評價如何？請繼續看下去。

菜單上的「鰻重」是經典蒲燒口味。所有的鰻魚飯，依鰻魚切片份量分為松、竹、梅三式定食，價位則分380、480與580元不等。客人亦可以單點白烤及蒲燒的鰻魚。

「鰻蒸」則是經多一道「蒸」的工序。九州作法「鰻蒸」，是將已作好的鰻魚飯放入木盒中蒸，開蓋瞬間熱汽蒸騰，口感較濕潤。

「鰻櫃」可以體驗「一鰻三吃」。

夢姐到一家沒來過的餐廳，一定會首選菜單的主推菜色，這代表是他們餐廳最拿手的也是最引以為傲的主打菜，這道菜也代表了這家餐廳，對客人而言值不值得再上門消費，就看這一味了。

夢姐今天點「鰻重」之松，是八切份量的經典蒲燒口味。鰻魚沒有過多油脂，魚皮焦香微酥，淋上鰻魚與米飯的特調醬汁味道清爽甘美，配上套餐的鰻肝清湯，覺得格外無負擔，雖然吃得很飽......。特別一題，「小倉屋」鰻魚沒有絲毫土味，會特別強調土味，是因為以前到一家很有名的排隊店「XX屋」吃鰻魚飯，居然有重重土味，讓我頓時以為自己在吃淋上醬汁的吳郭魚，記憶深刻，我實在很怕帶土味的魚啊！