脫下高跟鞋的OL‧追夢女孩

吳留手燒烤居酒屋-麗水店之深夜食堂美味

夢姐很喜歡這樣日式風格濃厚的小餐廳，餐廳的裝潢擺飾與餐具選用很用心。來這種餐廳，一定要坐在吧台區座位，一整個廚師為你料理的氛圍，很溫暖。

我必須說，這次我們三人所點的餐點，完全無雷呀！想知道什麼好吃就繼續看下去。至於在用餐環境的感覺.....雖然吧檯氣氛好，但缺點就是太壅擠了，服務人員就一直站在我們後面，等候廚師出菜，所以每一道別桌的菜都經過我們頭上領空，還好沒有油汁滴在我們頭上！另外就是生意似乎太好了，所以不管廚師還是外場服務人員的服務常常面無表情，專業但卻制式化的態度，與餐廳的風格分為有些違和。

值得讚賞的是，這家串燒點最棒的地方，一般我們認知串燒店待過之後，走出來一定是滿身的油煙燒肉味，這家店完全沒有，就連夢姐坐在燒烤的檯前吧台區，也沒有油煙撲鼻，一點也沒有被燻到，就連走出店，衣服頭髮完全無異味，我猜老闆在排煙設備上一定很用心，才能做到這樣境界。

好啦！接下來進入美味菜色了，今晚豐盛的晚餐，似乎把餐廳的菜全點上了，第一次來吳留手，第一道菜就把我的胃擄獲了，現在寫食記還會流口水.......

▲今天外頭又冷又雨，適合來點熱清酒，祝我們溫暖熱情長長久久，乾杯啦！！

▲波菜胡麻捲，菠菜、海苔與白芝麻沾上香濃的胡麻醬形成獨特的美味，菠菜和海苔紮實卻又脆口的口感，會讓舌尖味蕾久久不能忘懷這滋味，給他☆☆☆☆☆

▲鹽烤牛小排，味道不死鹹，烤的火侯與熟度掌握恰好，將牛肉的香氣與油汁鎖在肉裡，一口咬下去香氣與油汁鎖在口腔、齒間流竄，肉質嫩中帶新鮮的彈牙感，好吃，給他☆☆☆☆☆

▲胡麻嫰雞，沒想到胡麻醬與雞肉、洋蔥超搭，嫩雞沒有辜負他的名字，嫩而不爛，雞汁讓肉質沒有柴感，一點點小黃瓜刨絲與洋蔥絲配上沾滿胡麻醬嫩雞塊入口讓上好滿足，洋蔥也沒有嗆辣味道，超好吃，給他☆☆☆☆☆

▲午仔魚，夢姐對這魚不熟悉，基本上論烤功，這家店師傅很專業，所以從魚肉蛋鮮嫩度到外面魚皮的黃金焦脆度可以拿95分，惟這魚肉口感不夠扎實，懷疑這於活在安逸得湖泊或人工養殖，缺乏運動所以肉質就很平凡，依魚的體積、肉質與NTD320元價位，殘念！我只給他☆☆

▲鹽烤松阪豬，松阪豬的厲害就是他那彈牙到令人分不清楚是自己的舌頭～還是豬肉的嚼勁，上等的松阪豬，一點點薄鹽就可以將其美味推到極限，當然有沒有烤過頭就是關鍵，烤過頭...彈牙的肉質依然會變"橡皮"，吃松阪豬的訣竅沒別的～就是趁熱騰騰快吃，給他☆☆☆☆☆

▲雞肉蔥串，帶著油脂的雞皮半裹鮮嫩的雞肉，烤的火侯與熟度掌握完美，金黃色外皮與雞肉嫩而不爛，雞汁鎖在肉裡，一口角下去都是雞汁美味，再搭配不嗆的蔥段，這串雞肉真是無可挑惕，給他☆☆☆☆☆

▲唐揚雞腿，沒想到烤功了得的吳留手師傅也有好的油炸功力，雞皮炸得酥香，雞肉口感細嫩有彈性，若要勉強挑惕一點，就是雞皮有一點油，給他☆☆☆☆

▲明太子雞肉串，雞肉口感與胡麻嫰雞口感一樣，嫩而不爛，雞汁讓肉質沒有一點柴感，鋪上厚厚明太子醬泥，明太子本身味道就是偏鹹，這醬泥的味道就顯得搶盡鋒頭，背後的雞肉....它的功能就是使得明太子不那麼重味，如果這道菜搭配一杯啤酒，我認爲就會顯得美味了，給他☆☆☆

▲蛤蜊絲瓜，每一顆蛤蜊都發育超好的啦～好大顆，薑絲將絲瓜與蛤蜊鮮甜味道襯托到極致，蛤蜊熟度剛剛好，絲瓜熟度也讓人滿意，湯底喝起來鮮甜爽口，給他☆☆☆☆☆

▲明太子山藥，鋪上滿滿明太子醬泥在脆口的山藥上面，一絲不苟的切成四等份。此明太子醬泥與前面那道「明太子雞肉串」有異曲同工之妙，明太子本身味道就是偏鹹，這醬泥的味道就顯得搶盡鋒頭，主角依然是明太子醬泥，山藥默默的被壓在底下當個很容易被人遺忘的配角，老話一句～此道菜搭配一杯啤酒，美味就加分了，給他☆☆☆

▲雞膝軟骨，軟骨口感有彈性帶些脆度，烤得很香，美味，給他☆☆☆☆☆

▲鮮烤大蝦，裹滿胡椒細鹽的大蝦實在很吸睛，師傅拿出一串一串的蝦子時，我看得口水都快流下來，從蝦子上烤爐到送到我們面前有一點久，所以當我吃到大蝦時有一點失望，因為肉質偏乾，沒有鮮甜彈牙感，甚至一些肉跟殼黏在一起，均價一尾90元而言，給他☆

▲培根蝦，外面捆上培根的去殼大蝦，蝦子肉質與前一道鮮烤大蝦一樣（該不會吳留手的弱項在蝦子吧？！），培根雖然不會乾依然呈現它原有的鹹度，培根與蝦子的組合很有趣，味道也很搭，只可惜蝦肉乾與硬.....給他☆☆

▲塩烤豬舌，這道豬舌很美味，肉質鮮美彈～彈～彈牙，薄鹽不會太鹹，這道菜有讓夢姐有想要再點一次的慾望，給他☆☆☆☆☆

▲醬燒雞頸肉串，照燒醬汁味道雖鮮美，但味道頗鹹重，還好雞頸油脂顯得潤口，不過吃完這道我開始想喝煎茶了（天哪～店裡怎麼會沒有！），這道菜搭配一杯啤酒會顯得美味了，給他☆☆☆

▲麻糬串，塗上香濃煉奶醬（不確定是不是用煉奶，不會很甜、有淡淡乳香、烤的為脆口的糖粒）沾上旁邊的配粉，這道餐後甜點好吃！給他☆☆☆☆☆

▲原味布丁與芝麻布丁，吃到這裡，坦白說我們三個人點這樣是多了一點，而且燒烤本身就屬於重口味的料理，再加上店內沒有提供免費的茶水，而我們也只點了清酒沒有點啤酒，所以再來兩個布丁....有點沈重，夢姐愛吃布丁，對於這家燒烤店有這樣水準的布丁感到很讚賞，一點也不馬虎的美味布丁，論口感、香味與那一層焦糖的甜度，整體來說是恰到好的比例，但是這美味布丁身在燒烤店，我認爲師傅應該要讓他味道再淡兩度、水分含量再多一些，提高清爽口感，才不會那麼沈重，不然店家最好能夠提供清爽茶飲，才會有完美ending，給他☆☆☆☆

▲今天18道菜加酒水三人消費金額共台幣三千多元，其實在台北的日式燒烤居酒屋，平均一人台幣一千左右算是中等價位。基本上這家餐廳點的菜超過八成都滿意，而且其中有兩成會讓夢姐難忘加回味，難怪他生意這麼好，還有人在外面排隊，想來嚐美味記得先打電話訂位喔！『我一定會再回來喲！』

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